La Tarte du jour de la mémé

Préchauffer le four à 200 °C

Éplucher les pommes puis les couper en gros morceaux de 2 cm de côté.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème épaisse, le sucre, le calvados et la cannelle.
Répartir les pommes sur le fond de pâte, puis verser la préparation à base d’œufs. Enfourner ensuite à 200 °C pendant 30 min environ, jusqu’à ce que la crème soit figée et gonfle légèrement.

Laisser refroidir complètement avant de servir de façon à ce que la saveur et le parfum de la crème et des pommes aient eu le temps de se développer a l’aide d’un pinceau apliquer une fine couche de confiture d’abricot préalablement chauffé avec de l’eau
Saupoudrer très généreusement de sucre glace.